Mätt-på-färre-kalorier-trix #2 - Tallriksmodellen deluxe

Min tanke är att det är alldeles för tidskrävande och jobbigt att sitta och räkna ut exakta näringsvärden för varje måltid för många småbarnsföräldrar. Samtidigt vill man kunna sitta runt middagsbordet och äta samma mat som resten av familjen. Därför gäller det att hitta ett slugt sätt att kunna sätta sig vid matbordet och bara lasta på mat utan att räkna kalorier först.

Den svenska uppfinningen tallriksmodellen är helt på rätt spår där. Man lär sig helt enkelt av vilka proportiner av olika typer av mat som ska ligga på tallriken. Som jag nämnt tidigare så visar en del forskning att vi spontant lastar upp och äter ungefär samma volym mat oavsett vad som serveras. Det briljanta med tallriksmodellen är att den kräver ett minimum av tankekraft för att kunna sänka energiinnehållet och öka mättnaden i den volym mat som man vill äta.

Dock tycker jag att tallriksmodellen är lite för förtjust i de kolhydrattäta delarna av maten. Allt mer tyder på att det är protein och fett som är mest mättande på lång sikt, så därför tycker jag att det är en fördel att modifiera tallriksmodellen till vad jag kallar tallriksmodellen deluxe. Denna modell ger tillräckligt med kolhydrater för att orka tänka och arbeta ordentligt under dagen, men försöker samtidigt pressa matkompositionen mot ännu mer mättnad per kalori än den ursprungliga tallriksmodellen:


Ponera att familjemåltiden består av falukorv, makaroner och någon frysgrönsak. Inte jätteglamoröst och verkligen inte vad man skulle förknippa med bantarmat, men billigt, snabbt och gott. Många skulle nog gissa att falukorven är det energitätaste i denna måltid, eftersom den är rätt fet. Det är fel, för det är makaronerna som innehåller mest energi. Eftersom makaronerna innehåller mest kolhydrater (och lite protein), medan falukorven innehåller mest fett och protein, så har falukorven dessutom bättre långtidsverkan på mättnaden. Att öka mängden falukorv på bekostnad av makaronerna minskar alltså kaloriinnehållet OCH förlänger mättnatskänslan. Grönsakerna, som inte innehåller särskilt mycket energi, fyller magen och skapar kortsiktig mättnad. Korven och grönsakerna kompletterar alltså varandra vad gäller mättnad.

Tallriksmodellen deluxe går även att tillämpa i viss utsträckning på mackor. Hellre ett lätt knäckebröd med ett berg av bra pålägg och grönsaker än en tjock mjukmacka med minimalt med pålägg, i alla fall om målet är att bli mätt på färre kalorier.

Efter ett träningspass är det dock lämpligt att öka kolhydraterna, eftersom kroppen skriker efter kolhydrater för att fylla på energidepåerna i musklerna. Vi vill bränna fett, men inte göra kroppen orkeslös och lättsårad för förkylningar.